Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона»
Фосфотаж — прием, предложенный химиком Арманом Готье и состоящий в прибавлении фосфорнокислой извести к виноградной мезге взамен так назыв. "гипсования", применяемого в виноделии при выделке некоторых слабых вин с целью увеличения продолжительности брожения и, следовательно, окраски и способности к сохранению. <i> Β. Т. Δ. </i><br><br><br>... смотреть
ФОСФОТАЖ а, м. phosphotage m. Введение фосфорных солей в вино. Ганшина.