ВЫРЕЗОК

1) Вырезка. При обыкновенной разделке мясной туши (см. это сл.), принятой на петербургском рынке, высший сорт мяса выделяется из частей, покрывающих поясницу с наружной и внутренней стороны и составляющих первый сорт — антрекот и тонкий край. В составе высшего сорта находится "внутренняя вырезка", из которой, после отделения жира, получается самая нежная и наиболее вкусная часть мяса — В., идущая на ростбиф и продаваемая по очень дорогой цене (80 к. — 1 руб. за фунт). Из туши получается В. не более 4 — 8 фунт., или 0,6 — 1,2%. 2) Вырез (Тульская и Калужская губ.) — часть ствола дерева (колода) дуба, реже вяза и ясеня, толщиною не менее 6 верш. и длиною от 4 3/4 до 6 арш., раскалываемая на несколько частей (плах), толщиною 2 — 2 1/2 вершка, идущих на приготовление колесных ободьев.
С.

Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона»

ВЫРЕЗУБ →← ВЫРЕЗКА СУДОВ

Синонимы слова "ВЫРЕЗОК":

Смотреть что такое ВЫРЕЗОК в других словарях:

ВЫРЕЗОК

вырезок сущ., кол-во синонимов: 1 • вырезка (14) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: вырезка

ВЫРЕЗОК

Вырезок — 1) Вырезка. При обыкновенной разделке мясной туши (см. это сл.), принятой на петербургском рынке, высший сорт мяса выделяется из частей, покр... смотреть

ВЫРЕЗОК

ВЫРѢЗОК, зка, м.То, что вырезано, вырезанная часть чего-л.ВЛ 555. Такой сук вырѣзать на концѣ .. как вырѣзано во пнѣ .. В показанной вырѣзок поставить ... смотреть

ВЫРЕЗОК

приставка - ВЫ; корень - РЕЗ; суффикс - ОК; нулевое окончание;Основа слова: ВЫРЕЗОКВычисленный способ образования слова: Приставочно-суффиксальный или ... смотреть

T: 41