АУСБРУХ

(нем.) — название это носят в Венгрии, как, напр., в Токае и пр., те вина, которые выжимаются из сухих виноградных ягод, тщательно отобранных. В Австрии также приготовляются в некоторых местах вина подобного же рода, и их называют там "Gerebelte Weine" от слова "rebeln", что значит отбирать отдельные ягоды. Выше еще А. ценится эссенция или сок, который накапывает с увядших наподобие изюма ягод, прежде чем они поступают в давильню. Если ягоды, из которых получено накапавшее вино, облить виноградным суслом из других, свежих, хороших ягод и слегка выжать, то и этот сорт вина называется А. В торговле очень редко попадаются как А., т. е. эти отборные вина, так и А.-эссенция, или накапавшее вино, совершенно чистыми и неподдельными, так как в этом отношении крайне распространена подделка и обман. На Рейне также иногда отбирают самые зрелые ягоды, чтобы получить вино по возможности высокого достоинства, но здесь название А. служит только для обозначения высшего качества вина.

Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона»

АУСГЛЕЙХ →← АУРУНГАБАД

Синонимы слова "АУСБРУХ":

Смотреть что такое АУСБРУХ в других словарях:

АУСБРУХ

аусбрух сущ., кол-во синонимов: 1 • вино (216) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: вино

АУСБРУХ

Аусбрух (нем.) — название это носят в Венгрии, как, напр., в Токае и пр., те вина, которые выжимаются из сухих виноградных ягод, тщательно отобранных. В Австрии также приготовляются в некоторых местах вина подобного же рода, и их называют там "Gerebelte Weine" от слова "rebeln", что значит отбирать отдельные ягоды. Выше еще А. ценится эссенция или сок, который накапывает с увядших наподобие изюма ягод, прежде чем они поступают в давильню. Если ягоды, из которых получено накапавшее вино, облить виноградным суслом из других, свежих, хороших ягод и слегка выжать, то и этот сорт вина называется А. В торговле очень редко попадаются как А., т. е. эти отборные вина, так и А.-эссенция, или накапавшее вино, совершенно чистыми и неподдельными, так как в этом отношении крайне распространена подделка и обман. На Рейне также иногда отбирают самые зрелые ягоды, чтобы получить вино по возможности высокого достоинства, но здесь название А. служит только для обозначения высшего качества вина.<br><br><br>... смотреть

АУСБРУХ

АУСБРУХ(нем.). Вина, которые выжимаются из сухих виноградных ягод, тщательно отобранных и снятых до общего сбора винограда.Словарь иностранных слов, во... смотреть

АУСБРУХ

(Ausbruch) - в Германии, Австрии, вино очень высокого уровня качества, получаемое исключительно из ягод винограда, поражённых «благородной гнилью»;

T: 328